第十三章 腹内乾坤 (2/2)
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些就需要划刀之后擦拭，或者泡水一直到没有血污渗出，不过我是要烧烤的，如果泡水味道便会寡淡下去。”
他手上的纸张仿佛可以将一切污垢都给清理出来，只见一点点黑红色极为细小的血块都被清理了出来，一丝丝的异味开始蔓延。
冷雅迪隔着几步都不由的皱起了眉头。
李竹将那些纸张包裹住血块扔到了垃圾箱中：“看到了吧？九高处理过的也会有不少的淤血，更何况外面购买的，如果你想自己做，还是划刀之后放水里面多浸泡吧，最好是能多换水，对去腥有奇效哦！”
轻轻点了点头，冷雅迪不再多说，静静的看着李竹开始处理羬羊。
只见李竹将白胡椒，黑胡椒，八角，桂皮，丁香，白芷，花椒，小茴香还有甘草，黄芪等等许多的香料乃至于中草药，清洗干净，然后寻到了一个干净的铁锅，开始干焅（kao），用文火慢慢的烘焙着这些多达二十几种的材料，让它们不止是散发出香味，更是将水分彻底蒸发。
然后只见他拿出了一个打粉的机器，将那些焅干后的材料，齐齐打碎化成粉末，向着羬羊的内部抹去，每一寸角落都没有放过，一直到血红的鲜肉颜色都染上了一层黄褐，才停止了揉搓。
“你究竟想做什么菜？刚刚你爷爷不是说要吃什么扎猪蹄和鱼皮水饺么？”冷雅迪见得他施为完毕这才开口起来。
李竹轻轻一笑：“那也不妨碍我做别的菜啊，再说了，白爷爷那么大胃口，光扎猪蹄和鱼皮水饺可满足不了它和小寒，哦对了还有你的花翎儿！”
“这道菜我也是从古书上学到的，名叫：腹内乾坤！”
冷雅迪也不是什么都不知道小白不由的疑惑道：“一般这种菜不是用禽鸟类相套么？你今天这是全都是羊和猪啊？！”
“我这种做法虽然也是一头套一头，却别有区别！”李竹神秘一笑，也不多说，只见他又将利刀持在了手中，来到了另一头葱聋的身边，依葫芦画瓢，也是按照处理羬羊的做法，在内部切开筋络，斩开肉纹，将大骨骼分开。
又打上了细细的花刀，接着用厨房用的纸张将血污清除，不过这一次这种葱聋羊弥散出来的味道便不是黄油般的香气了，反而是一股若有若无的奶香，而这正是上好的羔羊才会产生的味道。
“这头葱聋不需要抹上香料么？”冷雅迪疑惑的看着李竹的处理。
李竹摇了摇头：“这是头羔羊，不过四五个月大小，没有腥膻的味道，脂肪内的奶香味才是佳品，其实如果可以这种羊肉清炖放些红枣枸杞，才是真正的上佳，不过此时用作烧烤，也算是别有滋味了！”
接下来他从白色箱子内的隔层内又拿出了一条处理好的鱼类，只见此鱼头大，口裂略倾斜，背部隆起，体色棕黄，腹部灰白，鳞片甚小，有着不规则的暗棕色斑块和斑点。
“古人云：桃花流水鳜鱼肥”李竹一边在鱼身上进行着划刀，一边以纸张将血污去除，尤其是是被破开的内部脊骨上面被细细划上了一刀，那里的污血也是最多的，直到清理完毕后李竹才松了一口气。
“这个时候虽然不是鳜（gui）鱼的季节，三四月份才最为肥嫩，不过这一条产于桃花盛开之地，此时也算是脂肪肥厚，清蒸之后还能品味到一丝桃花的香气，嫩而不散，鲜醇甘甜，也是上佳的饕食了！”
话语落下，李竹在心中暗暗吐了一口气：腹内乾坤终于准备的差不多了！
然后就是...