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“做啥子?”
“没有,就是刚才看你雕得蛮好的,要不再雕一个,我收藏起来。”
原来,在三个小时之前,史文博就让黄石把收到时空之门的各种食材和调料拿出来,那头老母鸡和猪肘子在化冻之后,又清洗了一次,把它在案板上剁成大块,又将海米用开水泡在了一个大碗内,再取了大葱二段、生姜一片,切碎了放在另一个碗内,加了半碗水泡成了葱姜水。
黄石还以为他的准备工作就这样了,哪知道就看史文博坐了下来,从那些食材里取出了一根大白萝卜,然后拿出了小刻刀,在那里左雕右刻,不一会儿就雕出了一头熊猫来,这只白熊猫憨态可掬的坐在那儿,甭说多栩栩如生了。
“哈哈,老史,没有想到你还有这种本事,有空教教我吧。”当时黄石就开口称赞,他小的时候就喜欢玩泥巴,有了小孩之后也会给自己的女儿用橡皮泥捏些小东西,不过那都只是很些简单的瓜果蔬菜,哪里能象史文博这样把小动物雕得维妙维肖,不免就有些见猎心喜。
史文博却“嘿嘿”了两声,也不搭话,仍然低着头精雕细琢他的那个“作品”。
“黄哥,史哥啊,在这个上面可小气了呢,这可是他泡妞耍帅的不二利器,怎么会教给我们呢!”
黄石一听就觉得白小黑的话头里,怎么酸溜溜的,难道他之前就被老史拒绝过了吗。不过这老史确实多才多艺,不仅吹拉弹唱拿手,连这个厨艺也是游刃有余,怪不得在美女面前吃得开。
“去、去、去,不要打扰我!”史文博挥手驱赶着他们。
为了能吃到传说中的美味佳肴,黄石与白小黑只好不吱声,看着史文博又拿了“牡丹虾”去皮。
这“牡丹虾”是全球海虾的极品之一,因为它鲜红的色泽在华人区被誉为“牡丹虾”,它们体色红褐,虾头两侧还有条状白纹,虾身上有圆点的白班,虾长一般可达20以上,是bc省深水区域的特产之一,所以又被称为“温哥华虾”或是“bc虾”。
先前黄石见他们买了这种虾,还以为老史是要做生鱼片呢,因为这种“牡丹虾”本来就是以生食为主,虾肉肥硕,极富弹性,鲜爽无比,吃起来甘甜浓郁,余味悠长。所以是做“刺身”的绝佳美味,也深受加拿大西部华人的欢迎。
黄石上次在吃火锅时也吃了一次,好吃是好吃,但是价格不菲,是属于高档的海虾,因此他是印象深刻。
不过这一次,这种虾肉却成了食材,被史文博放在了案板上,和那些便宜的猪肥膘肉搁在一起,然后就看到他拿起了大菜刀,用那个厚重的刀背给“窦窦窦”硬砸成了泥茸状。
“老史,水烧开了。”黄石在刚才史文博剁肉的时候,就被支去烧开水了,这时见水开了就招呼史文博过来。
哪知史文博只是把原先洗好的油菜心,放进了开水锅在涮烫,来回了几次,就捞出来冲凉备用。
接着他又叫白小黑看着另一个锅,他在里面放入了母鸡、肘子、和海米汤、甘草、葱段、姜片等物,“小黑,等到火烧开了,把锅里沫子给撇净了,等着熬成浓汤。”
说完,他又将鲜虾和肉茸放入了一个小钢盆内,加了盐和味精、料酒还有前面泡好的葱姜水,就把盆子递给了黄石,交待道,“老黄,你要用力地搅拌,直到把这些肉茸打成了象胶质一样才行。”
黄石和小黑被他指使的团团转,他自己这边也没有闲着,黄石就见他将熊肉码到一个竹算子上,上而又盖着一个竹算子并用筷子别牢了,放入前面的开水锅中,又加入了凉水,等烧开了五六分钟后,把水给倒了,接着又加水烧开。
就这样史文博将熊肉出水了3次,黄石见他将熊肉出水后,还要用凉水冲泡一会,说是可以以去掉腥气味。等这些都做好了,又见他再用鸡汤、葱段、姜片和料酒,把蒸好的熊肉进行腌制,总共是3次,每次是15分钟。
这么一通做法下来,花了他们一个多小时的时间,那时他们才刚刚吃好午饭,午饭很简单,就是几片面包,还吃得特别少,都留着肚子要吃晚上的这顿大餐。
“好了,你们把桌子搬到外面的平台去吧,这里的火我自己看着。”见万事俱备只剩下煨火,史文博就把黄石他们赶了出来。