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第三轮的题目也是公布了，题目说实话有些直白，但也非常的符合实际，因为这种东西无论是大御膳房还是小御膳房，无论是大酒楼还是小酒楼，都是每天必备的东西，那就是肉。
肉菜，可以说是占据了大唐厨界的半壁江山，几乎除了佛家的素宴之外，所有的宴席都不可能缺了肉菜料理，因此作为最后一题，以如此直白的题目出现，绝对没有任何的问题。
有杨萧在，段千雪自然放心不少，而听到是肉料理，类别不限，一下子也是放心了下来，一时间六个人都是快速的进入了状态。
杨萧知道，段千雪一定会选择那个，因为杨萧曾经给段千雪制作的西餐之中，她认为主食最好吃的就是牛排，而且是西冷牛排。
其实，在大唐杀耕牛是犯法的，所以民间很少会有牛肉这种东西，毕竟牛是那个时代的重大生产力，当然，就算让你杀，你也不舍得杀啊。
不过，大唐毕竟也是一个国家，牛肉虽然在那个时代非常的珍贵，也不是没人吃的，毕竟死去或者老了的牛，也是可以屠宰和贩卖的。
当然了，说的这些规矩几乎都是给老百姓定的，其实到了皇宫大院里面，除了人肉，估计还没有不能被当成食物的东西，更何况是牛肉了。
但是，即便皇宫之中可以吃牛肉，而且一些关于牛肉的菜肴也不少，但这种肉还是得不到皇帝和其他妃嫔的喜欢，至于原因有两点。
第一点自然就是牛肉的味道，大家都知道外国人喜欢吃牛羊肉，特别是牛肉几乎是每天必须要摄入的一种食材。而长期实用牛肉的人，身上会出现一种非常奇怪的体味，这种味道一般人很难接受。
所以，当你接触到一些外国人的时候，都会发现这些外国人，特别是西方国家的人，她们身上都会喷上厚厚的古龙水来掩盖这种体味。
我们国家的人虽然并不是一个长期食用牛肉的国家，但也有人很喜欢吃牛肉，可现代的牛肉与古代的牛肉则是有很大的区别。那就是古代的牛肉，那种膻味儿特别的重，很多人都是受不了这种味道。
至于这第二点，其实就比较重要了，那就是牛肉的烹制特别的困难。要知道古代的人与现代的人观点是非常不同的，一种东西在中国是必须弄熟了才能吃的，特别是肉这种东西，吃生的或者是半生的，那都是不被接受的。
可大家都知道，牛肉如果全熟的话，会硬的很，人很难咀嚼，不但会影响口感，就连味道也是差上很多，吃起来应该没什么滋味，这也是牛排为什么只弄到几分熟的原因。
所以，其实段千雪选择西冷牛排，是非常危险的一件事情，因为她这算是再做一种赌博，这也可以说是一柄双刃剑，人家喜欢，那么完事ok，段千雪成功晋级。如果不喜欢，那么自己之前的努力也就白费了，所以这一切都要看这些评审了，能否接受，成为了这场比试的关键。