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sp;钱森深吸一口气，开始处理食材，他先是将银耳放入了一个盆中开始清洗，因为银耳是新鲜刚采摘的原因，并不能像往常的干银耳一样，直接浸泡，而是需要用特殊的办法处理好。
接着他将姜切成沫，放入碗中注入适量开水，开始浸泡；之后他拿出两个碗，打碎了找到的野鸡蛋，将其中的蛋清蛋黄区分开来分别倒进了碗中。
然后将鱼茸放碗中，注入清水，加2克精盐，用手将鱼茸朝一个方向搅拌上劲……
钱森的动作有条不絮，这一次齐修依然没能从中发现对方在做什么，他又看向了卓文。
卓文先是拿起了鹌鹑蛋，将之放入了锅中，倒入清水，打开火开始煮。
这个灶台也很高科技，明明没有用上任何电子类功能的产品，偏偏只要启动阵法的力量，就能凭空冒出火。
将锅盖一盖，卓文拿起了一旁洗净的海参、蹄筋、竹笋分别切好，然后……
四人都专心致志的做着自己的料理，场地中没有人说话，倒是观众席上众人一句接着一句的说着，只不过都没有大声喧哗而已。
“不知道要做什么美食。”
“竟然才来了几个人，剩下的人不会都会被淘汰吧？”
“真不贵是淘汰杀手……”
“这会不会太严了了？” 很快，魁梧男子就从盆中将鱼捞了出来，放在了边上的另一个盆中。不知道是不是齐修的错觉，他总觉得这条鱼似乎比一开始见到的要瘦很多，准确的说是小了一圈，并且甩动尾巴的动作也变得微小
，就像是很虚弱一样。
齐修好奇的看着他的动作，有些期待他接下来的动作。
只见他抓起鱼头，右手握住菜刀，在鱼尾割上一刀，让鱼一时死不了却因为伤口受痛而拼命摆尾，然后将鱼又放回水中。
齐修眼睛一眯，这难道就是‘放血’？
‘放血’是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，最后鱼血放得干净，鱼肉漂亮，便能得到毫无淤血洁白如霜的鱼肉，吃鱼生时也不会有鱼腥味。
这样的做法，难道是要做鱼生？齐修若有所思的猜测道。
鱼生算是鱼片，最讲究“品相”，鱼肉必须要透明晶莹才算靓，因此在做鱼生时非常讲究放血，这也是“技术含量”所在。把握不好，鱼肉带红或水分过多，都会大大影响口感与卖相。
齐修猜的很对，这个步骤确实是被称为‘放血’，放血之后就是切鱼片，强调的是一个“薄”。
薄则鱼骨隐，厚则鱼骨现。 众人只觉得眼前一花，眨眼间魁梧男子就解下了腰上的两把菜刀，放在砧板上……