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那个年代，全球华人劳工的生活都差不多，与奴隶别无二致，他们主要从事垦荒、采矿修路、建设港口等繁重的工作，当然，在秘鲁还要多加一样：掏鸟粪！
反正都是些待遇奇差，本地人、西方白人不愿意干的工作，而勤奋的华人被卖来卖去，不管跟哪个老板或者主人，能得到的不过是一顶草帽、一条毯子、两件衣服和少量的大米，每周只有几块钱的报酬，不仅工作环境恶劣，还要经常受到监工的鞭打。
重压之下必然有承受不住想要跑路的人，而为了避免华工逃跑，庄园主给他们戴上脚链，很多逃跑未遂者宁愿自杀也不远忍受庄园主的拷打。
不过和在美国的华人不同，秘鲁的华人在19世纪70年代迎来了命运的转折点，这些饱受磨难的华工终于决定奋起反抗，或罢工、或直接杀死庄园主。
劳工代表们也向清ZF上书寻求保护，同时国际舆论对华工的同情也给秘鲁ZF施加了一定的压力。
在多方干预和协商下，在秘鲁的华工结束了苦力阶段，成为自由人。
获得自由后的华工仅有极少部分的人选择回国，毕竟当时的Z国正处于晚清和民国交替时期，社会动荡不安，再者，很多人已经适应了当地的生活，不愿意再去挑战波澜壮阔的太平洋，来的时候没死，而死在回去的路上，那才叫冤呢。
大部分华工选择留在秘鲁寻找新的生存机会，他们大多成为小商人，通过经营小餐馆、商铺、杂货店、倒卖Z国货等商业活动在秘鲁立足，19世纪末期时，华人开办的商业中心已在秘鲁遍地开花。
在秘鲁过上“好日子”的华人并没有忘记同乡亲友，由于大部分的华工都来自珠三角地区，所以这些地区的人因为裙带关系，纷纷选择移民秘鲁，在十九世纪末，大约有5万华人被引渡至秘鲁谋生，当时，利马城卡邦街由于聚集了众多华人，而成为后来知名的秘鲁“唐人街”。
可惜20世纪初，因为受到美国排华法案和“二战”的影响，华人向秘鲁移民的进程中断了，而现在生活在秘鲁的华人，除了少部分是19世纪之前的后裔外，更多的是20世纪70年代以后的新移民。
随着时间的推移，秘鲁华工从一开始的低层苦力，逐渐被秘鲁社会所接受，经历了漫长的岁月，其中难免有腥风血雨，但结果尚可，不过为了融进陌生的秘鲁社会，华人移民在经济、文化和生活方式上都做出了不同程度的改变。
但不管如何，在秘鲁的华人们还是让这个南半球的美丽国家，认识到了东方文化，从第一条“唐人街”开始，到21世纪的今天，华商已经遍布秘鲁大大小小的城市。
很多秘鲁人也把中餐融入到他们的生活中，最大的一个改变就是很多秘鲁人开始习惯吃米饭了，Z国米饭成为秘鲁人家庭餐桌上的主食，这在其它国家是难以想象的。
就像“左宗棠鸡”占据了美国人的外卖菜单... -->>
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