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座茶客显然懂行,而且能吃,点的可真多.
"这水有什么讲究."方默南挑眉问道.
服务员先上来茶水,为方默南他们一一斟好.严广兴端起茶杯抿了一口,茶水顺着食道进入胃里,感觉浑身细胞都舒坦了许多,"好茶还需好水沏泡.陶陶居初创时,雇用十多名小和尚专门去白云山九龙泉挑水烹茶.小和尚每天凌晨开始工作,行走路线,在何处歇息,都比较固定,其水桶加盖,盖上加锁.骑缝处贴着"九龙泉"水砂纸条,担子插小旗,招摇过市,吸引路人注意.
陶陶居备有大缸储水,大厅的茶位每位五仙,小厅每位1.5毫.在小厅门口旁放着一个已点燃的红泥小火炉,旁边用竹篱搁着烧起来无杂色无味的半截榄核作炭,瓦茶煲内沸腾着九龙泉水,专人侍候在侧,相当讲究."
"呵呵……广而告之."方默南笑着道,不要小看了古人的智慧.
很快严广兴点的菜一一上来,严广兴招呼着方默南他们,"都是自己人别客气."
方默南和常久春自是不会客气,燕窝酥皮蛋挞,几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色,丝丝通透的燕窝,甫见之下已叫人食欲大动,更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合,美味得让人欲罢不能.
早茶必备肠粉.它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类,鱼片,虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟.最出名的肠粉是豉油皇牛肉肠用牛肉加上冬菇,姜汁等做馅,配生油,猪油,生抽,味精等酱汁佐料,与肠粉浅浅的浸着,不单好看,吃起来薄韧香滑,口感相当好.
方默南在茶楼的早茶大厅里,看着别人一边休闲吃喝,一边听着别人细细的交谈,说都是家长里短,鸡毛蒜皮的小事,他们要么分享一下心中的喜悦,要么哭诉一下心中的烦闷.
在不知不觉中茶足饭饱,这样的早茶显得格外闲适,是当地生活的一景.
方默南打量了一下,多数都是全家老小围坐一桌,当做早餐的,无拘无束,享受天伦之乐.有的则以此消闲.消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶"收档".环境不一定非得上星级,到就近街边经济实惠的小茶馆,大家吃得开心就好."请早茶"也是这里人们一种通常的社交方式.
早茶在这里之所以长盛不衰,与这里自古以来贸易兴盛,经济发展迅速是分不开的.在这里,早茶时分可以倾谈生意,交换信息,也可以会朋聚友,谈天说地.生意人把茶楼当作商谈重地,普通人则在此抒解压力,换得浮生半日闲.
方默南他们吃的很慢,真正体会一下"一杯在手,半日清谈"的茶俗.顺便观察一下人生.
方默南眯起眼睛,摩挲着茶杯,看着来来往往的茶客,当第一波老人走后,大约在十点多以后,很快茶楼迎来的第二波的人她们乘坐着小轿车,一部一部的开过来了,车上出来的大多是一些三四十岁的富婆们.第一批先富起来的人们,鱼贯而进.
"噗嗤……"方默南笑了,在看着她们最为时尚的穿着打扮笑了.
她们打扮的很显眼,一进入大厅,绝对的引人注目.她们个个涂的血盆大口,她们穿着最早进入内地的国际名牌的时装,她们的身上珠光宝气的,能闪瞎人的眼睛.手里拎着是时尚的包包.这是她们睡醒了后,就约上几位同等地位的女人们,到高档的酒店,茶楼来喝茶.她们可不坐大厅,她们上楼去最好的包厢或者卡座.她们不是真正来喝茶和填饱肚皮的,她们是来这里找个可以聊天的场所,她们一坐下来可以几个小时,因为她们有的是时间.
"笑什么呢?"严广兴好笑地问道,然后顺着方默南的视线看向大厅的门口."哦！原来是她们."
"怎么你认识?"方默南挑眉问道.
"我认识她们一些人的老公,她们的老公有些是省里挂了名号的民营企业家."严广兴喝掉杯子里的茶,接着道,"她们年轻时几乎陪着自家男人打拼,现在嘛！成了阔太太,开始享受生活.唉！其实有些也是无奈之举."他好似感慨地说道.
"怎么你也这么八卦,偷听人家谈话."方默南笑着打趣道.
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