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“死的，醉了六个，”六七六号把坛子挪到光照明显的地方，边说边让七九九号瞧。
七九九号仔细瞅瞅，确实没有动的，然后说道：“你的手艺不行，我看过别人做的醉虾，放在盘子里还能跳呢，而且你醉的时间太长，不鲜了。”
两个在这里增进感情，有人偏偏要围过来打扰，过来十一个人，全是年轻人，六个男的、五个女的。
他们一听到七九九号说的话，马上趁机插话。
有一女的：“要说是醉虾呀，最好是醉上那么几分钟，吃起来才够鲜。”
一男子：“正是，六个小时，还能吃了吗？难道吃你的醉虾，还得搭配着药一起？”
“倒了吧，快倒了，生命重要，可不能瞎吃东西。”另一个男的说着话就过来抢六七六号手里的坛子。
‘嘭’这人飞了，不是六七六号动的手，旁边的七九九号刚刚收腿。
“呵呵，九九你腿功更厉害了。”六七六号先夸一句心上人，又狠狠瞪一下被踹飞的那道：“我和九九是青梅竹马，收起你的小心思，最主要的是你家世不行，别妄想了。”
被踹的人脸色铁青，他被说到心中最不愿意承认的地方了，就是因为家世不好，他才想着傍上七九九号，这也是一条人生捷径，至于说七九九号的家人和亲戚什么的看不起他，忍一忍也就罢了，看不起，总不能让七九九号过苦日子吧。
到时候你们还是要帮着我安排更好的工作。
现在被人直接说出来，他眼中恨意一闪而过，哼了声说道：“我可不会给七九九号吃有毒的东西。”
六七六号没再搭理他，而是转过头对七九九号说道：“一个优秀的厨师，他不会以活食有感官感知的生命体为噱头给客人做菜。所谓的鲜活食品是指活的时候及时处理。
同样，一个真正的食客也不会炫耀能在有感官感知生命体还有意识存在的时候吃掉对方，实际上，虾死掉一两分钟后和活着的时候吃起来的味道是没有区别的。
有的人炫耀，是为了向别人证明他勇敢，吃掉一只无力反抗的虾真的勇敢吗？外面有活的翼斩独眼蟒。”
“嘻嘻嘻……”七九九号掩着嘴笑，她觉得六七六号说话实在是太赶劲儿了，把过来的人给使劲埋汰了一通。
六七六号微笑示意，又说道：“所以，我抱的坛子里的虾是死的。我相信，吃它吃的是鲜味，而不是它在你口中挣扎时候的触感。
为什么是六个小时呢？因为首先，我没有使用别人常用的白酒或葡萄酒，白酒醉虾时间长一点会加速化学反应，口感并不好，葡萄酒醉的话，时间长了虾会太甜，少了鲜咸的味道。除非用干红，但好的干红会挂杯，影响醉虾色泽。
因此，我使用的是黄酒。黄酒醉时间短了虾能动，尤其是在冰镇的环境下制作，酒的渗透慢，更主要的是。我用的虾是寒冰虾，它本身就耐寒，时间短了。活蹦乱跳的你怎么吃？
我说的都是常识，世间万物，变化莫测，哪能守着一个固定的时间做冰虾？教条主义要不得呀。”
六七六号说到最后还感慨一番。
七九九好配合着两眼冒小星星，一副你好有学问的样子。
六七六号舒服了，继续说道：“我再给你说说如何进行前期处理，以及……”
“你先让我尝尝呗！？”七九九号白了他一眼。
六七六号发现自己装过头了，连忙把坛子托到心上人腰的位置，对方伸手进去捞出来一只，两拃长，须子什么的都处理好了，虾线也挑出去了。
虾托在手上，能看到手上的纹理，由于是冰水，所有入手冰凉，跟托着块玉似的。
那十一个人看着直咽口水，他们攒几天钱，奢侈一回，能买到寒冰虾，却买不到超过一拃的。
不是所有的虾都是越大越好吃，寒冰虾大小味道不变，但大的吃起来口感好，肉多。
七九九号剥开皮，咬上一口，眼睛立即眯起来，边点头边咽下去，说道：“好吃，每嚼一下都能感受到虾肉的弹性，然后就是浓郁的酒味和鲜味充斥在整个口腔里，舌头都要醉了。”
“呵呵，呵呵呵……”六七六号傻笑起来。
围观中的人有个女的不停咽口水，突然说道：“吃醉虾居然不懂得蘸料。”
“别拿无知当个性。”六七六号收起笑容：“蘸料的作用是为了压制腥味，并提鲜的。我这是寒冰虾，我不需要用其他的蘸料来处理腥鲜问题，也不依靠具有杀菌作用的汤料来保证吃的人健康。
我唯一要做的是，九九喜欢什么口感和口味，我就添加相应的料煮汁，然后过滤，再冰镇凉... -->>
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