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配料的比例，火候，还有调味都跟上面写的有所不同。
“何科长，你这些菜，我能做，但是跟你写的菜谱，有所出入。我想不出来，差在哪了！”
何大清笑了。“章大友，你今天就做这些菜，做出来就知道差在哪了。”
“对了，咱们食堂，要是吃饭的话，能容纳多少人。”
“何科长，我们食堂，都是十人一桌的大桌，一共二十张桌子。要是同时吃饭的话，那就是两百人。”
“行，咱们这样早上卖炒肝包子，中午清汤牛肉，配米饭。晚上就是上面那五个菜。咱们分三个时段。现在先干早点，早点干好了，依次干下去。”
章大友刚走，会计就找了过来。
“何科长，没有您这么干工作的。你还要给大家发双份工资。您想没想过，我们会计怎么做账，倒时候，这可是要被骂，挨批评的。”
何大清就这么看着她，看得面前的会计，给人家看得脸蛋都红了。
“何科长，您倒是说话呀！”
“我什么时候，说过发两份工资了。”
“给两份收入，不代表发两份工资啊！”
“还有，你不会把干早点的同志，单独列出来，正常发工资。然后这些人的上班时间，咱们给调整一下。”
“对了，要是这些人，有干中班的，也不能超过八小时的工作时长。”
“最后，多出来的时长，按照员工奖励发放，发双倍奖金。”
“你这回知道怎么做账了吧！”
会计一听，大概明白了一些。
“那何科长，要是有人干了早点也干了，正常班也上了。那工作时间不就超了吗？咱们这账怎么算。”
“你现在就去跟王奇说，就说我说得，早上五个人做早点。这五个人从早上五点上班到上午十点钟，这算一个班次。”
“正常班次是上午九点，到下午四点钟。这个班次十个人。”
“晚上，班次下午三点到晚上十点。也是十个人。”
“其余的人都正常上班！明白了吗？”
会计一听，就明白也知道该怎么干了。
“那何科长，我这就找王奇经理去。”
中午，后厨章大友，特意做的炒肝还有包子。
“何科长，这包子馅，可真香。”
“还有这炒肝味道也好。按照您给的单子做，一点腥气都没有。”
“对了，早上你先跟着干几天，我让王奇再给你安排几个人学。等你早点干好了，你再下来，干晚班。知道了吗？”
“知道了，何科长，那正常班谁上啊！”
“正常班，我想让韩二丫她干。第一人家现在怀着孩子呐！第二女同志咱们老爷们得照顾人家。你说呢！”
章大友一听当即点头同意。
“对了章师傅，这包子在小点，一口一个最好。”
“知道了，何科长，你看多大合适。还有何科长咱们这早点怎么个卖法！”
“你这样，包子牛眼睛大小。知道小笼包吗！就那么大。价钱你这样，咱们按份卖，一份半斤包子，外加一碗炒肝，五千一份。”
何大清说出五千块钱以后。
章大友心想是不是卖的太便宜了。
在京城五千也就吃碗面条，有得地方一碗炸酱面敢要你一万。
别看价钱差距不大，但包子可是肉做的，何大清给的包子馅料表，那可是一个肉丸的。
这几年物价上涨的厉害，但相对的，工人的工资也涨了不少。
就拿他自己来说，头两年也就三十五万。现在已经涨到了四十二万。
但何大清敢这么卖，他一个干活的，也不敢说什么。
晚上临下班的时候，王奇在门口黑板上，写下来班次。
何大清也是临下班的时候，把肉还有面，猪大肠，猪肝这些材料给章师傅备齐了。
现在就等着明天早上开业了。