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nbsp; 经过用牛里脊替换,鱼翅的替换,五道羹的味道已经明显比原来鲜美了很多。
但唯独中药的味道还是个问题,宋子轩用了几种方法都没办法做到最好,要么药味过大,要么无法柔化药效。
毕竟就像老爷子说的,如果真是体虚的人吃了,恐怕虚不受补,会吃出事的。
所以这道菜的精妙也在于此,做对了补身健体,要是错了,适得其反,反而对身体不好。
唐雅琪缓缓走进后厨,看到灶台前认真的宋子轩,她更是放轻了脚步,小心翼翼地走近前。
如桑天烁所说,按照行业规矩,在厨师研究新菜的时候,内行绝对不可以靠近,如果是外行,其实靠近也没什么用。
但不管唐雅琪是内行还是外行,此时她的眼中没有菜品,而都是宋子轩。
这种目光自然来源于欣赏,这是她第一次看宋子轩做菜,她都想不到,宋子轩工作的时候是那么认真,甚至……很有吸引力。
经过了几次内力大小的调整,宋子轩发现药味真的变得淡了,而且是非常淡。
剩余的药味并不会让人反感,反而会融合在汤料中,形成一种另类的鲜美。
他缓缓点头:“应该对了吧。”
最后一步,他将药材冷却的同时,开始熬制羹汤。
无论是里脊肉丝、海参丝,还是火腿丝、蛋丝或鱼翅,都是极为鲜嫩的食材,火候过了,鲜味就没有了,而且影响口感。
所以此时宋子轩就是熬制汤羹,并不急着放入五丝。
羹汤的汤底是用先前煮鱼翅的汤,这样会保证鲜美和粘稠,更容易成为羹。
如老爷子所说,鱼翅换了粉丝,就没了鲜味儿,这也正说明了鱼翅的重要性。
正调制着,宋子轩微微皱眉,转过头,看到唐雅琪的时候,不禁一愣,同时心里开始怦怦跳,他都不知道这小仙女是什么时候来的。
今天唐雅琪穿着一身素色运动装,头发向两边梳成两个辫子,显得格外清纯、脱俗。
“雅琪?你什么时候来的?”
唐雅琪一笑,将食指放在嘴边:“嘘……刚来,没敢打扰你,你做你的,我在这等你可以吗?”
“呵呵,行,那你稍等,应该马上就好了。”
连宋子轩自己都没有意识到,他平时最讨厌的事儿就是被人偷师,比如郑辉每次看他炒饭,他都会非常烦。
但现在,唐雅琪在旁边,他不仅没有反感,反而很开心,状态也更好了。
毕竟当着美人,哪个小伙子不希望露一手?对于一个厨师,最好的露一手就是做出一手好菜了。
当中药材冷却,宋子轩呼出一口气:“拼了!”
将中药材入汤,熬制了一会儿,便将药材仅存的余味熬人了汤汁中。
其实每次到这一步宋子轩都会紧张,因为弄不好就成了一锅药汤子,不过这一次……当真没有。
药材的味道融入汤汁中,鲜味体现出来之后,并没有更多的药味再散发出来。
宋子轩睁大眼睛会心一笑:“成了!”
最后一步,五丝倒入汤中,简单搅拌边直接出锅。
这一次,宋子轩没有用快餐盒,而是提前备好了保温瓶,就好像老爷子说的,这么好的菜品要是放在餐盒里,再好的味道也丢了。
“哇……好香啊。”
宋子轩转头笑了笑:“是吧?我也觉得香。”
“不是……子轩,这味道真是太香了,刚才闻就是简单的羹香,可现在……回味无穷,真的好香,你是怎么做到的?我能尝一口吗?”
宋子轩想了想,一笑:“来,给你当第一个尝菜的人。”
说着,他拿起一个小汤匙,弄了一勺递到唐雅琪的嘴边,而唐雅琪更是一脸兴奋,尝了一口。
当汤汁入口,唐雅琪真是愣住了:“我的天……子轩你真是个天才,你每个菜都这么经典,这味道太不可思议了……”
宋子轩笑了笑,拎起保温瓶的同时,直接拉起了唐雅琪的手,朝着外面就跑了出去。
“师父,你……”
“你们看店,我出去下!”
桑天烁一脸懵:“我去……这不是要和师娘去打架吧?我就说不能偷师来着……”
方瑞白了他一眼,没理会。
“宋子轩,你要带我去哪?”唐雅琪就好像个小猫,一直顺从地被宋子轩牵着走,直到这一刻,才回过神,问道。
“去找老爷子尝菜。”宋子轩边跑边兴奋道。
“喂,我有车啊……”
随后,两人乘车直接到了方景之家,宋子轩想都没想直接将唐雅琪带了进去。
“爷爷,哈哈哈哈,成了,您那凤纹炒勺归我了!”宋子轩大笑地朝着里面跑去。
方景之这会儿正喝着小酒,就着花生米,见宋子轩来了,道:“什么玩意儿,没规矩!”
“爷爷您尝尝,五道羹,成了!”宋子轩兴奋地说道,同时打开了保温瓶。
“这味儿……差点儿!”方景之闻了一下,便说道!