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。如果要在北上广深等一线大城市做出这道正宗的剁椒鱼头，本地取材酿制的糟辣椒都带着苦味，无法复制湘南的这个味道。
所以彭华强暂且不考虑把这个糟辣椒卖到全国去，就先紧盯星沙这个市场吧。星沙城区人口有两百多万，餐馆更是不计其数，两千多亩的辣椒种植基地，不管产量是两百万斤，还是五百万斤，都足可以消化掉。
彭华强在不经意间又找到了一个聚宝盆，所谓穷则思变。很多事情不是想明白才去做，而是被逼上了梁山，寝食难安，不得不削尖脑袋挖空心思去想解决的办法。人的智慧和能力都是情势逼迫出来的。
彭华强要做的糟辣椒的核心竞争力是两个词，把握品牌与市场。
品牌体现在这包装的美观上，彭华强相信只要坚持走下去，辣妹子这个辣椒品牌有朝一日即使超越不了老干妈，至少也会与其并驾齐驱吧。事情想明白容易，但实施起来可并不简单，彭华强得快马加鞭去联系包装生产厂家，当然油辣椒用小玻璃瓶来灌装，这个糟辣椒用量较大，必须用大容量的塑料瓶来灌装，规划三中规格，一千克，一点五千克，两千克的容量，为了便于装箱运输，塑料瓶做成方形的，就这个瓶子让彭华强费了好一番纠结好不容易才搞定，但因为数量少，最后三种规格不得不只做一种，不然成本就太高了，看来做任何事情都必须上规模，形成规模效益，形成产业配套，不然做起来就真的太折磨人了，也十分的辛苦，辛苦不说，这有限的利润还让这些包装成本给吃掉了大半。瓶子外面的标签纸倒比较简单，彭华强让香菱嫂去县城最好的照相馆拍了一整套个人写真，有穿着旗袍的，有穿着唐装的，总之怎么好看怎么拍，不过香菱嫂人特别上镜，怎么拍都好看。以后就把不同风格的香菱嫂的靓照分批印上这辣椒制品的包装标签上，真正做到辣妹子我为自己代言，不请明星，不打广告，做出最好的辣椒制品，让利于消费者，让跟着种辣椒的农户们得到更多的收益。
那香菱嫂一开始十分不乐意。说我好好管理好生产就行了，把我的照片印到这个产品标签纸上，若是我们的产品卖到了全国各地，卖到国外去了，我岂不是也跟着出名了。我，我可不想出这样的风头。我就想安静的过平静的生活，要是招惹来很多意想不到的麻烦，以后我就没安宁日子过了。
彭华强好说歹说，说香菱嫂子你现在已经把企业给经营起来了，难道不想继续把规模扩大，做成全国性的行业领头企业，做成驰名商标，但是我们这个辣椒是技术含量低的产品，如果没有品牌，没有防伪标签，人家要模仿，我们是没办法阻止的。把你的照片印在这个辣椒制品上这就是不断在强化品牌，也是别人无法模仿的防伪标签。因为没有你的照片，一时想印出高清晰度的标签纸也不可能啊。而且以后这个豆制品的包装上就印我妈的照片，叫郑姨妈豆腐干。我在星沙开那烤红薯店，早就把我自己的头像印到广告上去了。所以，香菱嫂你还担心个啥，咱们是各有分工，自己代言，节约请明星代言打广告的这笔钱可以做更多更有意义的事。
解决好了包装的问题，还得解决这个加工的问题，要定制一批那种大容量的陶瓮，城里人在自己家里卖一个小玻璃瓮也可以酿制糟辣椒，但最佳的风味还是用陶瓮酿制出来的，而且得制定整套科学的操作流程，保证每一罐糟辣椒的品质都相差无二，这就不是一个普通家庭主妇能做到做好的事了。所以彭华强早早就跟唐文彬，唐文明还有蒋佳良联系了，说了自己要把很大一部分辣椒加工成糟辣椒，泡辣椒的想法。
大容量的陶瓮都可以在本地找烧陶师傅定制，当然越大容量的陶器烧制的难度也越高，价钱自然也要给更高。这又是一笔不小的成本。但小容量的陶瓮生产效率地。所以既然要走产业化的发展道路，让这个制陶手艺也跟着发扬光大，就必须把整个的产业链供应链给打通。前期的投入是必须的。
所以，创业永远不会是一件轻松简单的事。任何一个好的想法思路要落到实处都是一个繁复辛苦的过程。还好彭华强的思路非常清晰，做事情有条不紊，而且执行力已经很强了，这是能够突破一切困难达成目标的关键。何况彭华强现在不是一个人在战斗，而是形成了自己的人际圈，有自己成熟有战斗力的团队。
所以，成功绝对不会是偶然的。它是长期坚持努力不断累积的效果。