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“周掌柜,你来看看我的图纸,回头派人下去把这些都布置妥当了。”
沈月容开的吃食店在这个旧社会全是新鲜玩意儿。
周成看的脑子都大了,顿时有些不知所措,生怕自己要辜负沈月容的信任了。
“小姐,我,我都看不太懂。”
看不懂是常规操作,连顾景淮那么聪明的人都费了一些劲才看明白沈月容的鬼画符,更何况是普通人了。
沈月容笑着安抚:“没事,我们就一个一个的来解决,慢慢的你都明白了,先从这个烧烤铺子还有肉肠铺子开始,这两个你都见识过的,酱货的卤水配方我也写好了,我们先去厨房。”
两人去了厨房,厨房别的没有,肉类还是一大堆的,陈大娘按着沈月容的卤水配方很快就找齐了所有的配料。
“陈大娘,这些配料都要先在油里炒香,然后再放冰糖,最后加高汤。”
沈月容没有用清水,因为用高汤卤出来的会更香更好吃,她不做就不做,既然做了,还是拿出来卖的,自然是要上乘的品质,不然又怎么打造她的一条街。
陈大娘麻利的在油锅里放入了干辣椒,麻椒花椒,还有豆瓣酱、八角、桂叶、丁香、草果之类的香料,然后按沈月容的要求一步一步的进行,最后再把焯过水的肉类放了进去。
锅一开,就已经香味四溢了,但沈月容知道还没好。
“陈大娘,一会儿大火烧着你放盐巴调味,盖盖熄火,要闷上一个时辰再出锅。”
这样既能入味,又不会让肉失了嚼劲,沈月容平日里可以随意吃,但是真要讲究起来,那是比谁都要讲究的。
这卤味铺子的生意她可是就打算交给陈大娘了,让陈大娘再带一个新人去打下手,也就够了。
然后又让郑家兄弟负责烧烤铺子,他们倒是也机灵,很快就上手了,沈月容倒是满意的不得了。
……
在沈月容马不停蹄的安排下,各个店铺陆续的开了起来。
离满堂香最近的是甜品铺子和冷饮果汁,这样天热了依然可以吃火锅,冰火两重天,多爽。
还有一个生煎包铺子,一个特色糕点铺子,一个卖酱货还有肉肠的,还有一个很小的门面是卖现炸薯片薯条的,而在客栈附近的几个一个是专门卖萝卜牛杂的,一个卖烤串的,还有一个是卖各种腌制菜品,尤其是沈月容之前腌的那些个腊八蒜酸白菜之类的,又加了几种泡菜。
这很多铺子都不大,坐人的地方有限,沈月容便在这条街道的中间打造了一整排长长的桌椅,供大家吃小吃,也能让大家歇歇腿。
“顾夫人,我这铺货差不多了,咱们什么时候开业?”刘茂笑呵呵的来找沈月容。
沈月容最近也考虑这个问题,她的那几个铺子虽然都是第一次卖,但是她还是很相信自己的,所以顾虑倒也不是很大,现在重要的就是把这个名声传播的更远,这里可没有微信点赞这种简单粗暴的传播方式。