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唇齿间已经是那些味道。
接着,小姑娘晚上过来又要找她抱怨。
便跟着阻止道:“不用了,我做些别的吧。”
“我记得,厨房里添了些羊奶,给我端上一些。”林舒晴说道。
要驱寒喝姜,也不一定要喝姜汤。
“去找些姜块切了,挤出汁水来。”林舒晴对着身边的厨娘吩咐着。
姜汁弄好以后,放到碗里,林舒晴这边的羊奶也跟着煮了起来。
“你到一旁跟着看着,跟我学,日后你们来做。”林舒晴示意身边的人道。
厨房里此刻站着的有她的几个丫鬟,还有三个厨娘几个粗活的丫头。
林舒晴没有指明是谁,也都贴了上来,围着仔细学着。
学会了主子的方子,便是多了一门手艺,众人多也喜欢。
“这羊奶不能煮开,煮沸,待到这周围稍微气泡,便是差不多了,倒入这姜汁内。”林舒晴一遍说着,一遍自己的操作着。
姜汁撞奶的诀窍没什么,主要是奶要八十度。
可没什么温度计,很难判断如何到八十,只能记得水沸腾开前一会儿的模样,便是差不多。
羊奶倒下去以后,众人点点头,有些瞧不明白。
接着,依次倒了几碗。
过了一会儿后,林舒晴拿着个勺子,挖了一勺子,众人总算看明白了。
只见这奶,如同雪一般凝固成套。
这便是做这姜奶的诀窍了吗?
“可学会了?”林舒晴问道。
身后的众人跟着点点头,这么简单,她们会了。
“会了就把这姜汁撞奶给端下去,给晴儿送一碗,几个姑姑也送过去。”林舒晴道。
林知书还没回府上,在外头念书。
等他回来了,自然会有下人递上这点心过去。
至于孟知礼和林知生那边,几个弟弟最是贪嘴好吃,怕是这会儿吃了不少的点心,再吃,晚饭也吃不下了。
到时候见到知书吃,一个个哭着喊着要吃。
姜汁撞奶虽好,小孩子脾胃弱,也不能多吃。
也是因为如此,林舒晴也没提前准备。
做完这些以后,林舒晴又继续投入到年货准备的大业中。
做了主菜以后,过年的点心是少不了的。
冬日里的果子少,林舒晴让家中的下人准备了不少的李子。
冬日里冻了,也算一番美味。
不过还有一种果子是常有的,可不太好吃。
庄子里的下人们,送来了一筐筐的山楂。
山楂酸的很,不怎么被人喜欢。
可有胜于无,这果子红彤彤的,看得喜庆,不少人家过冬的日子都会准备着,孟家也不例外。
林舒晴想了想,做糖葫芦也算合适。
不过这白砂糖却是难寻得,便找了府里的下人做些麦芽糖。
不管麦芽糖还是白砂糖,裹着一层糖便是了。
一个个红彤彤的果子串起来,看上去就惹人喜欢。
林舒晴当即就赏了厨房里的人。
点心要做起来,自然不止这些,林舒晴的注意打到了别处。