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我用的是苹果木和天然木炭作为燃料,熏烤的过程不但可以把牛排外表烤熟锁住肉汁,还能给牛排赋予独特的香味。”

    陆小篱觉得用两种燃料有些多此一举就问道:“为什么用两种燃料呢,用一种多省事。”

    “炭火是为了产生热量,而苹果木是为了赋予牛排独特的果香。”

    陆小篱听后顿时觉得这做菜的学问真是太大了,法兰奇用夹子不断翻着炉子上的牛肉然后接着说道:“这熏烤的过程也极其有说道,由于三块牛排含脂量的不同,每块牛排熏烤的时间也不尽相同。”

    没过一会,法兰奇觉得差不多了,就把牛排夹了出来放在一旁的架子上,陆小篱好奇的问道:“已经熟了吗?”

    法兰奇笑着摆了摆手说道:“还没有呢,先让牛排休息休息。”

    陆小篱听后瞪大了眼睛问道:“牛排也会累吗?”

    法兰奇看着天真的陆小篱觉得很是好笑,歪了一下脖子学着陆小篱的表情说道:“是啊,牛排刚刚告诉我他累了,哈哈哈哈。”

    陆小篱看出来法兰奇是在逗她就连忙问道:“哈哈哈,还快告诉我为什么要让他休息吧。”

    “讲究的牛排料理需要经过两次烘烤,第一次是为了激发牛排的潜能,第二次则是为了彻底释放牛排的味觉能量,但是最为关键的步骤就是两次烘烤之间醒牛排的过程,让牛排静静地休息一下,这样可以让它外层的热量逐渐加热里面的部分,是牛排内部保持五分熟的程度,也能让内部的血水消失,以增加口感。”法兰奇说完又冲陆小篱招了招手说道,“我们可以趁牛排休息的时候去调酱汁了。”

    法兰奇这次做的并非传统的牛排,所以他准备做的酱汁也十分特别……黑松露意式蛋黄酱。

    他拿出一个平底锅放在炉子上小火加热,然后放入一块黄油,待黄油完全融化后立即加入黑松露汁搅拌均匀,之后再加入一勺黑椒酱,最后将调好的酱汁装入小碗中打入一枚鲜鹌鹑蛋。

    酱汁完成后法兰奇绅士的对陆小篱招手示意让她品尝一下,陆小篱也不客气那手指沾了一点放入口中品了品说道:“哇,这酱汁真的好特别,咸度,酸度,甜度,还有一种麻辣的感觉都刚刚好,真的是很期待这款美味啊。”

    刚才做酱汁大概花了七八分钟,时间刚刚好,现在就只差最后一步,法兰奇把醒过的牛排放入烤箱,用六百度的高温把牛排外层再次加热。

    看着烤箱内,牛排冒起阵阵白烟,顿时香气四溢,众人皆流着口水等着美味上桌。

    六十秒后将三块牛排取出,法兰奇对大家说道:“此时的牛排刚好是五分熟,这个程度具有最佳的口感。”最后他将三块牛排切成五份肥皂大小的小块分别摆放盘中,然后把酱汁倒在上面,大家期盼已久的牛肉料理就算大功告成了。“好了,大家可以品尝了。”
白领情缘美丽的儿媳妇

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