第227章 牡丹 (1/2)
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码头上发生的异常事件后续，已经回到酒店的秦琅完全不知道。
此刻他刚接收完练习菜肴需要的食材，将它们逐一放在独立厨房的桌案前，开始了烹饪前的准备工作。
“咕噜？”
我们要做的菜是什么？
仔细观察一番，确定这一次用到的鱼是之前没有用过的，蛋宝忍不住好奇询问起来。
“这一次么…”秦琅将那条还活蹦乱跳的草鱼随手拍晕，放在砧板上，“这一次要做的菜，叫做牡丹鱼片。”
用鱼类食材烹饪与花卉有关的菜肴，在听到这个考验要求之后，他脑海中最先蹦出的就是这道菜。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
牡丹鱼片这道菜，简直是完全契合了唐蜜女士的要求。
不过这道菜的烹饪，却不是那么容易的。
作为登上国宴的经典不辣川菜，牡丹鱼片可是一道相当容易翻车的菜。首发网址m.97xiaoshuo
牡丹鱼片？！
蛋宝和辣辣眼睛迅速亮了起来。
这道菜的烹饪有多难，两小只自然是不了解的。
但它们知道，这是一道新菜。
有口福了！
“那我们这就开始吧？”秦琅笑了笑，忽然想起一件事，“牡丹鱼片这道菜颜值很高，我们可以顺便录一期新的美食视频。”
两小只齐齐点头，已经尝到了吃播甜头的它们对此自然没有意见。
很快，秦琅的烹饪正式开始。
草鱼去头，贴着脊骨两侧将鱼身一分为二，熟练地除去鱼刺和鱼皮后，秦琅将分开的两块鱼肉一块放在砧板上，一块放在旁边备用。
接下来，是展现刀工的时候。
随着秦琅运刀如飞，斜刀快速切入鱼肉中，一大块鱼肉被飞速切成宽而薄的鱼片，片片晶莹，在灯光下带着几分透光的质感。
对于秦琅的刀工，两小只早已见过无数次，但再一次看到，它们的脸上依旧不由得浮现出骄傲的神色来。
这就是自家的御灵厨！
哪怕是作为食灵的它们，也永远看不到他的极限！
很快，在两小只的目光中，一整块鱼肉被片成厚度仅有三毫米的鱼片，紧接着是第二块。
一条品质优秀的大草鱼身长可以轻易超过六十厘米，去掉头尾的长度，一半鱼身片成的鱼片也能够轻易超过百片，一整条鱼则是两百片以上。
如此多数量的鱼片，哪怕是摆成七至八层花瓣的大牡丹花，也足以摆出四朵。
将片好的鱼片放在冰盐水中，加入葱姜料酒浸泡腌制。
这一步的作用不仅仅是去腥，更是让鱼肉受冷回缩，增加其弹性，为后续的烹饪步骤做准备。
而它需要的等待时间是…一小时以上。
“辣辣，交给你了。”秦琅看向一旁跃跃欲试的辣辣，“全力加速！”
“恰咔！”
明白！
辣辣的脸上带着几分振奋之色，它深吸一口气，而后从身躯中释放出无形的力量，笼罩被冰盐水浸泡的鱼肉，加速腌制和处理鱼肉的过程。
提升到二星之后，辣辣全力施展烹调加速，一次性最多能够加速的时长直接翻倍，变为五十分钟。
加上施展过程需要的时间和秦琅准备后续步骤的时间，很快鱼片就达到了腌制需要的时长。
腌制好的鱼片为了在后续的油炸过程中更加酥脆，表面需要裹上玉米淀粉，而后进行的则是整个牡丹鱼片烹饪过程中最繁琐的两步... -->>
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