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马奇先生很看好这个小子吗？”杜卡奥回忆着张小川的表现，并不觉得张小川可以拿来和微笑恶魔作为比较。
虽然微笑恶魔当初做的事情非常的让人愤怒，但是没有人会否认微笑恶魔依旧是最伟大的厨师，他是一个真正的天才。
不要看微笑恶魔和张小川这个年纪的时候就已经是特级厨师中踏入门槛的存在，到了五六十岁的时候也不过是迈出了一两步，但是要知道这一两步其实是其他人穷尽毕生都没有办法迈出去的。
杜卡奥肯定张小川的现在，但是他不看好张小川的未来，简单地说就是他不觉得张小川在二十几年后会和微笑恶魔一样在那道门之后再迈出一两步，这是一个艰难却又吸引人的世界。
无数人向往，但是走到那里的人寥寥无几，他杜卡奥也是在那扇门面前的人，但是他却对那里面的世界抱有深深的恐惧。
马奇听了杜卡奥的话，大口的喝了一口威士忌，“我觉得他会超过我的哥哥，他会是一个比我哥哥更混蛋的存在，这世界上天才都是混蛋，只有混蛋才会走得更远。”
“那很可惜，我是一个好人。”杜卡奥明白了马奇的看法，开个玩笑缓解了一下气氛，事实上，马奇知道自己没有办法更进一步了，四星餐厅是他的极限。
五星，至少也要是跨进那一扇大门的人啊。
天才就是百分之一的天赋和百分之九十九的努力，但是百分之一的天赋非常重要。
这才是原话，这才是可悲的事实，很多人穷尽一生都没有办法达到的目标不过是天才路途中的小阻碍。
就像你们不可以否认，上学时候的数学课总有一群牲口天天玩也能考满分，也有一群人再怎么努力也没有办法及格一样。
天赋才是一切的关键，努力只是自我安慰甚至于自欺欺人。
马奇没有说话，只是慢慢地品尝着香肠，没有人知道马奇在想些什么。
张小川离开了SHOWTIME，开着车去找自己的食材，在京城的很多食材都是工业流程一体化的产物，张小川觉得那些食材就像是一台台被安装的机器，没有任何的活力，存在就是为了某一天的到来。
用具开玩笑的话来说，这些食材都是没有梦想的食材。
有梦想的食材都在农民的田地里，张小川要找的就是这些有梦想的食材，但是它们都在很远的田地里。
张小川很庆幸自己还可以找到这些地方，田地里的蔬菜长势很好，鸡鸭都是放养，到了晚上都会知道那里是自己的家，张小川确定自己想要找的地方就是这里。
张小川知道自己的时间不多，在两天之内想要完成可以超越那道法式烟熏香肠的料理是一件非常困难的事情，但是张小川觉得自己还有希望。
既然想要制作一道料理，那么就必须要确定料理的题目，张小川还是决定选择肉类，蔬菜与蔬菜的碰撞太过于温和，面对烟熏香肠那种风味明显的料理，张小川的选择就只能是那种有着浓烈激情口味的料理。
可以完成这样的目标的就只有肉类，连鱼类都太过温和了。
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