第95章 阉猪仔和烤乳猪 (2/2)
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sp; 在古代，烤乳猪也叫炮豚，它早在西周时代就被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，后来在《齐民要术》中形容烤乳猪“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。
清康熙时代，曾被选作宫廷名菜，成为“满汉全席”中的主要菜肴，烤乳猪看起来红光油亮，吃起来皮脆肉嫩。
”曼曼此言差矣，我敢说我的烤乳猪比炮豚好吃多了，你们两个人就赌一个晚上，输了我给你们两个洗一次脚，如何？”李正突然说道。
“好，我就和美咲跟你赌了！”金胜曼毫不犹豫地说。
只有衫原美咲羞羞答答地说：“金姐姐，奴家还没答应呢……”
“好，你们就等着认输吧！”李正一边说，一边叫人将小猪去毛，洗净，开大膛，去骨，内脏，从腔内将骨劈开使之能平摊起来，去脑。取掉第三根肋骨和扇骨，又在臀部内侧肉厚处划上若干刀以方便入味。
之后又让厨子拿来胡椒粉，八角，盐，糖这些调味料均匀涂抹内脏，将内脏在通风处晾干，再将豆酱，芝麻酱，白酒，蒜泥，白糖调匀，涂抹内膛。
做好上面的准备后，厨子们给小猪插上铁叉，先清水，后沸水洗净猪皮上的油污，再用麦芽糖，白醋，熏醋，糯米酒调匀烧溶的糖醋汁涂一次。
待猪皮涂匀好糖醋汁后，厨子们又将腌制好的小猪放入长形木炭炉内，先烤内膛半熟，将前后腿的内膛用木条横着撑开，并再烤，顺序是先烤头，臂，烤红后涂抹芝麻油慢慢烤的大红为止。
等了好一段时间乳猪终于烤好之后，厨师又从乳猪耳背后和尾部划一刀，再从横切口两端从前到后各划一刀，使其形成一长方形的皮，再把长方形的皮顺划三刀，使其成为四个等份的长条，然后逐条篇下来。
李正刚吩咐厨师把半边乳猪切成了小块，正准备大快朵颐呢，却有人跟他说李二来了。
哎，这李二可真是会挑时间，老子阉猪和烤乳猪的时候你不来，特娘的快吃烧猪肉的时候你就来了，可真会摘挑子啊。
金胜曼看他不动，便推了推他，说：“想什么呢？还不去迎接陛下。”
李世民倒是直接进来了，不仅他来了，还把长孙皇后、太子李承乾、长乐公主李丽质、高阳公主李漱这一大家子都带来了。
擦，你干脆吃穷我算了！李正心想，老子好不容易烤了只乳猪，正想吃个几天呢，正好碰上李二这混蛋带全家人来吃农家乐了！
金胜曼看李正还没跟李世民一家行礼呢，于是便用手指戳了他一下，李正这才醒悟过来，跟金胜曼和衫原美咲异口同声地向李二他们参拜道：“臣\/臣妾参见陛下、见过皇后娘娘、见过太子殿下、见过长乐公主、见过高阳公主。”
淦，古人拜过礼真特娘的麻烦，老子在后世最多会说：你们这班蛋散来做啥？
这时，后面一个高高胖胖的中年男子也从人群中走了出来，说：“老夫长孙无忌见过乐浪郡王和王妃。”
李正一听，暗道：长孙老阴货也来了？