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sp; “请！”张大厨身往后退，让出了自己的位置。
秦寿挑眉，走上大厨的位置，立刻有一个小徒弟坐在了锅前，开始烧火，根本就不用秦寿指挥，各伺其职。
秦寿抓起一块五花肉，切好放在一边，又把小葱的葱白与葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末，准备好红糖。
锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净，将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入红糖，小火翻炒均匀。
张大厨站在旁边看得眼睛发亮，行家一出手便知有没有，秦寿那一手刀功，就让大厨明白此人不简单，没有十年功夫练不出这手刀法。
不一会功夫，香气扑鼻，馋得赵掌柜直流口水，看向秦寿的眼光更加热切。
“好了，大师请品尝。”秦寿端起盘子，放到锅台上，笑眯眯的看着张大厨。
“哈哈，大师不敢当，在你面前我最多就是个学徒。”张大厨哈哈一笑，当也光棍，直接承认了自己不如秦寿，同时也很佩服秦寿的度量，竟然一点也不藏私，直接就在自己面前把菜做了出来。
夹了一筷子精肉放进嘴里，嗯，大厨连连点头，又夹了一块肥肉，不油不腻，口感非常好，大厨向秦寿伸出了大拇指。
看到大厨尝完了，掌柜急不可待的上前也夹起了一块肥肉，顿时享受的眯起了眼，真的太好吃了。
“小哥，你这菜方，你看，嘿嘿，你看能不能卖给我？”张大厨搓着手问道，菜方可以说是厨师的命根子，所以张大厨问话时极其不好意思。
秦寿闻言眼睛却亮了，别的没有就菜方多，卖了这一个还有下一个，反正秦寿也没打算自己当大厨，不过秦寿同样也没打算把自己知道的菜方全卖了，万一以后自己开个酒楼，手里的菜方个个都能成为镇店之宝。
眨了两下眼睛，道：“卖是可以卖，不知道你打算出什么价呢？”
张大厨立刻把目光转向赵掌柜，这事得赵掌柜作主，赵掌柜正吃得香，看到张大厨望过来，连忙把嘴里的肉咽下去，伸出了一个大手指，道：“十两银子，成吗？”
秦寿眼珠子转了一圈，心里盘算，在这里，一两银子相当于一千文铜板，而自己的一头野猪按十五文算，全部卖出也才能卖个四两银。
如果用粮食来算，上等大米是十八文一斤，可以买几百斤大米了，够自家吃几个月了，价格确实不低，便有心点头同意，却见赵掌柜犹豫着又伸出了一个手指。
道：“小哥，我再加十两，不过你要保证这个菜方只能卖我一家，你以后也不能在别的酒楼做这道菜，你看成吗？”
秦寿剑眉一挑，拍手道：“成交。”
掌柜得了菜方，心里盘算着又多了一道招牌菜，秦寿得了银两，想着可以买几件衣服几袋米了，同样是高兴不已，转眼间就从贫民转成了有钱人。两人各取所需，合作愉快。