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的当家人可都是当前餐饮界的老前辈。就算他们去店里,也未必能吃到这么正宗的。
所以不少人都在心里对陈导亲近了几分。
陈导这是真拿他们当朋友啊!
正说着,又有新的菜上来,是扒肘子和四喜丸子。
陈导朝着他这桌主客位上坐着的老爷子笑着,“老爷子,您尝尝这道菜。知道您爱吃丸子,专门点的。”
这位老爷子姓赵,虽然说七八十岁了,但是精神矍铄,看着很有精神头。
听到陈导这话,顿时来了精神,“好小子,还记得我爱吃丸子。既然是你推荐的我必须尝尝。哎,这丸子……”
这一道四喜丸子摆在一个特殊的盘子里,中间四个大丸子,周围还有一圈小丸子点缀,还挺好看的。
旁边有服务人员帮忙将大丸子分割成小块,方便大家食用。
赵老爷子也不用别人帮忙,用公筷夹了一大块到碗里。
丸子入口,肉质松软鲜美,虽然没到入口即化的地步,却也轻轻松松在咀嚼中消失在唇齿之间。
口中只留余香。
“好!”赵老爷子由衷地赞叹了一声
丸子他吃的多了,味道鲜美的,各种食材的他都吃过。
今天这一道,味道厚重却不油腻,口感软嫩堪比豆腐却还有弹性。这种口感想要做出来,必定是在摔打肉馅的时候下足了功夫。
而且能吃出来,这肉是手切成肉粒的,而不是机器打成肉馅搓出来的。
好两种的口感,可是截然不同。
不提味道,光是这丸子里下的功夫,都足够他赞叹一声。
何况,味道也是真的好。
有赵老爷子的赞不绝口,这一桌上的人都朝着这道菜伸筷子。
赵老爷子,除了有资本有人脉之外,也是出了名的美食家。
他老人家都说好吃的东西,那味道是一定不会差的。
果然,大家一尝之下都赞不绝口。
趁着大家都在吃大丸子,赵老爷子又取了旁边的一个小丸子到碗里,夹起慢慢品尝。
原本以为这旁边装饰的小丸子应该也是肉丸子,也许是味道有些许不同,或者里面有馅料。却没想到入口发现居然是豆腐做的。
是豆腐,可里面却吸饱了汤汁。
大丸子的汤汁。