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nbsp; 赵水荷告诉我道：“那白面娃娃，学名叫‘果食’，果食在过去有两个作用，一个是吃，另一个……用来祭祀安魂！”
“安魂？！”我愕然道。
“安魂！”赵水荷点头。同时把这个“果食”的历史告诉了我。
“果食”其实就是现代的“面塑”，不过和现代只能用来看，更注重欣赏性的面塑不同，果食可以用来吃。在古代和现代的很多偏远地方，也用这种面塑的人物，动物形象进行祭祀，甚至厌胜和下蛊。
果食的源头是馒头，相传在三国时，诸葛孔明七擒孟获，得胜班师回朝，求渡泸水时却遇大风阻隔，历经七天而不得过。
适时，土人接言是水中怨鬼作祟，必须杀生，以人头祭祀怨气，行厌胜法，才能安然回师。
诸葛亮不愿以人牲祭祀，便出巧计，以面团包裹猪牛羊肉，在于面团上刻画人脸形状，以此“馒头”为祭祀贡品。
他先行厌胜法门，又以此物投掷于泸水中行祭祀之法，在之后，泸水果然平定，大军得以安然回师。这白面团子，因为形似人头，故而就叫“馒头”，后来，它发展成为了我们人人皆知，皆吃的馒头类食品。
馒头产生以后，至唐代分化成了两种面食，一路就是我们熟知的“馒头”它注重食用，兼备祭祀的功能。制作方法取向于简单。那些人头脑上的眉眼五官，全部省略不画。
另一路制作方法，也就是赵水荷所说的“果食”面塑，它则主要继承了馒头祭祀，安魂的宗教功能，食用性渐渐蜕化，现在的果食，往往是行宗教礼仪，招魂厌胜等法门的一种“祭品”。
说道这里，赵水荷带着白案厨子的敏锐嗅觉告诉我道：“那老太太手里的面人活灵活现的，一看就出自大家之手。恐怕是白案厨子里‘方丈’的手艺。”
我无奈苦笑一声道：“又是个谜一样的人呀。为什么赵家楼的高人，都爱装疯卖傻呢…….”
赵水荷微微摇头，显然，她对于这个突兀搅局的老太太是何目的，也不太清楚。
我又不甘心的问道：“你......还能从她手里的面人看出别的来么？”
我这么问，显然是想获得更多的线索。而且我感觉，赵水荷观察很敏锐，她能从我的刀法里判断出我最拿手的菜来，恐怕她也有独到的眼光从那老太太手里的面人看出些端倪来。
赵水荷略微回想了一下，告诉我道：“我只能说个大概！准不准不保证。”
我点头。
随后，赵水荷告诉我说，中国面塑起于三国，盛于明清，地域性很强，能数得上的路数，无外乎“南”“北”两派。北派面塑以山西面塑为代表，多以糯米面制作，造型夸张，题材丰富，擅长情绪的表达，不善于细致的刻画。
我回想着那老太太手里的娃娃，当时摇头道：“肯定不是这一路，那白面娃娃塑形的很好，活灵活现的，使的是巧劲。”
“那就是南路！”赵水荷道。
她又继续告诉我说，南路面塑的时间比北路要短，是晚清民国时随“苏子作”南下，从北派上发展而来的。它兼程了北派面塑的原理，融入了淮扬糕点的技巧，注重巧形逼真，以镇江和上海面塑最有代表性。
“镇江！上海，苏子作！”我瞪大了眼睛看着赵水荷道：“那不是你们淮阳两祖庙的地盘么？那老太太你就没有一点儿印象？”
赵水荷接下来的回答，却让我感到奇怪。