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骑士文学 www.74wx.cc,最快更新饮食1999最新章节!

    孙林之所以选择做豆腐,是因为豆腐虽然味道清淡,但是做的好吃的话,会非常出彩,很容易就能抢味。

    这个抢味,就是抢走那些大鱼大肉的味道。

    无论是北方的卤水豆腐还是南方的石膏豆腐,都会有淡淡的苦味,这是因为含镁的缘故,但正因为如此,豆腐才会有独特的风味。

    吃惯了日料就会发现,霓虹国人的饮食十分清淡,没有什么大鱼大肉,以豆制品与蔬菜、海带为主,所以人均寿命很高。霓虹国在豆腐的菜品上很有独到之处,孙林曾经沉下心来学习过,在京都,到处都能找到以豆腐为主打的名餐厅。

    不过,霓虹国的豆腐以汤豆腐为主,在请汤底中烧开,就一整块放到盛着蘸料的碗碟里,清爽可口又满是鲜味。

    除此之外,还有豆腐小火锅、胡麻豆腐、百盒豆腐等,霓虹国人把豆腐不遗余力向全世界推广,英语的豆腐一词,就是从日语的发音“tofu”音译而来,霓虹国人参加很骄傲的宣称,豆腐起源于华夏,但是在霓虹国才获得新生。

    此话没错,实际上,华夏对豆腐的料理,才是真正的博大精深。

    多年之后,只是一道麻婆豆腐,在美国很多中西混合餐厅都是必点的大火菜品。

    孙林当年对豆腐特地钻研过,华夏对于豆腐的料理,有名可查的菜品不下上千道,霓虹国撮尔小国,也敢跟皓月争辉,实在好笑。

    做一道平平无奇,却实在抢味的豆腐菜,正好可以用来打刘丰这等小人的脸。

    刘丰厨房里头北豆腐跟南豆腐都有,这是为了适应不同菜品需求。

    当然,也有霓虹豆腐。

    刘丰的徒弟看到孙林选了北豆腐(卤水豆腐),顿时嗤笑道:“卤水豆腐苦味浓,你光用卤水豆腐做主菜,也不怕人家黄大小姐苦的吐舌头。我们这有霓虹国进口的洋豆腐,怎么样?不识货吧?没见识过吧?会做吗?”

    提到霓虹国的进口豆腐,刘丰的徒弟一脸傲娇。

    孙林像是看着智障一样,扫了这个白痴一眼,老子在东京做汤豆腐,赢得无数霓虹国人下跪膜拜的时候,你小子还在吃灰呢!

    老子就是要做华夏豆腐!

    刘丰徒弟所说的霓虹豆腐,其实就是内酯豆腐,抛弃了老一代的卤水和石膏,改用葡萄糖酸内酯做为凝固剂,添加海藻糖和植物胶之类物质保水。苦味是没了,可是口感、营养都要大打折扣。

    口感不谈,卤水中含有氯化钙和氯化镁,卤水豆腐含有的镁跟钙含量高,吃00克卤水豆腐,补的钙比喝半斤牛奶还要多,尤其镁是对心血管健康十分有益的一种元素,内酯豆腐呢,完全没有。

    老子是讲科学的人,你跟我讲洋产品?狗带!

    孙林要做的是宫保豆腐,一道非常难做的菜品。

    豆腐切的非常标准,旁观的人忽略过去,但只有孙林自己清楚,他每一刀都经过了详细的计算,确保最适合入味。

    包括黄瓜切丁,葱白切段,干辣椒切小段,他都是恰到好处,既保证食材与辅料的完美配合,又有好的卖相。

    看到孙林的刀工,刘丰的徒弟本来是一... -->>

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白领情缘美丽的儿媳妇

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