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到了傍晚的时候，厨娘来回报，说是面已经发好了，惠雅看着时间还来得及蒸馒头，便换了衣裳挽起袖子，又进了厨房里头去。
把发得蓬松柔软的面团放到了案板上，洒上了浮粉以后，惠雅开始整面团。别看惠雅如今才十二岁的年纪，体力也没有成年厨娘那么好，揉起一大团面来，却也丝毫不在话下。
看雪白的面团在惠雅的手底下不停的变换着形状，旁边的丫环和厨娘纷纷觉得自家这二小姐是个能干的，不单会管家会绣花，厨艺还这么好。
惠雅不知道旁边的下人们心里头想的是什么，她利落的把面团揉圆以后，分割了一半的面团出来。洒了不少浮粉在桌面上，然后用一根粗长的擀面杖，将圆圆的面团，擀成了一张长方形的面片。
“二小姐，不是要做馒头么？”旁边的厨娘看着惠雅的动作，有点儿摸不着头脑了，做馒头不应该是直接把面团给搓成长条然后揪剂子搓圆了就行？怎么还擀出面片儿来了。
“就是要做馒头呀。”惠雅笑眯眯的说着，却不给厨娘解释，手里头动作飞快的将面片一切两半，每半都卷成了不足一寸方圆的卷儿。
让人拿了把洗干净的菜刀出来，惠雅手起刀落，把那面卷子切成了半寸多的小段儿。眼看着一个个规整的长方形的馒头坯子在惠雅的刀下被切出来，旁边看着的下人们才恍然大悟，这的确是在做馒头，不过这馒头却是方方正正的，并不是平时普通的圆形。
惠雅的动作很快。不过转眼的功夫，刚才被揉的所有的面团，都已经被切好了。这功夫是惠雅在靠山屯，当茶坊学徒负责做饭的时候练出来的手艺，每样的事儿都做得快些利落些，就能省出更多的时间，做更有用的事了。
“来。把这些馒头都上笼屉蒸熟了。”惠雅吩咐着厨娘。拿来了平日里头蒸馒头用的大笼屉。三尺方圆的大笼屉里头，能放好些个馒头呢，惠雅带着丫环们把馒头都放到了笼屉里头。架在了大锅上，那边儿火就开始烧起来了。
这馒头蒸上了，惠雅并没有立刻就走，让厨房里头的人舀了一小锅牛奶过来。又加上了几大勺的白砂糖在里头，放在了炉火上。细细的熬煮起来。连夫人给惠雅讲过，这么熬出来的牛奶已经变得又浓稠又甜美，还有个十分形象的名字，叫做炼乳。
勺子在小锅里头轻轻的搅动着。厨房里头弥漫着淡淡的牛奶的甜香，惠雅看着小锅里头乳白色的牛奶，渐渐的开始冒泡。变得浓稠，心情也仿佛变得柔软香甜起来了似的。
在这一刻。惠雅满脑子里头想的只有爹娘哥哥吃到美食的时候，幸福的感觉，忘记了苦楚忘记了仇恨，只有满心的温暖甜蜜。
等炼乳熬得差不多的时候，那边儿的馒头也已经蒸好了。热气腾腾的馒头蓬松洁白，却是不好直接就揭开蒸笼拿出来的，要继续放在蒸笼里头焖一会才好，让馒头慢慢的凉下来定型，省得遇到了冷空气以后迅速回缩，就变得不好吃了。
惠雅看着馒头蒸的差不多了，便净了手放下袖子，嘱咐着让厨娘在馒头出笼以后，用油炸两盘子出来，再把刚才熬制的炼乳放在小蘸碟里头装盘，惠雅便又回娘亲那里去了。
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