第二百六十三章 麦芽糖 (1/2)

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    三树桩打谷场，此时也是热闹非凡。√∟頂點小說，

    妇女们都集中在打谷场西边的灶台前，今天村里统一熬制麦芽糖。七口大锅正冒着热腾腾的香气，打谷场上空一股糖稀的香味让人回味。

    麦芽糖很多人年轻人或许不清楚具体的制作方法了，尤其是土法子熬制的麦芽糖现在已经比较少见，大多都是工业化生产了。

    麦芽糖也算是过去比较受小孩子们欢迎的一件事情，其中做法也很多，比较常见的有纯纯的麦芽糖，暗红色的麦芽糖粘连性很强就这么吃很容易将牙连住，甚至还能将牙粘掉了。

    第二种就是做成米花糖，这就需要一些其他的材料来辅助了。麦芽糖在蒸馏的时候是糖稀，这时将爆炒后的大米或者小米弄来在簸箕里摊开，浇上一些糖稀后让这些散落的米粒粘连起来，然后再撒上一些炒熟的米，再倒一层糖稀，如此反复几次后香喷喷的米花糖算是成功了。

    米花糖不仅仅可以用炒熟的米还可以用爆米花，或者炒过的黄豆，瓜子，花生等等食物一起做成米花糖，味道都很不错。

    第三种吃法相对来说要少见一些，那就是直接将糖稀还在没有凝固前就舀起一些来放好，冷却后因为其中含水量还比较大所以很难凝固，这时候可以就这么喝或者蘸耳块糍粑吃，味道都不错。

    做麦芽糖其实也不是很麻烦，不过现在好多地方已经不做了，大家都会嫌麻烦。尤其是生麦芽，熬糖稀等等，比较耗时。

    麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖。作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。

    麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症的病人。而且麦芽糖味道比较甘甜，性微温，一般人群均可食用。

    总体来说麦芽糖不仅仅是食材也是药材，而其中人工制作的麦芽糖效果最佳。三树桩以前熬麦芽糖都是自家做自家的，可是自从老村长上台后就直接要求大家一起弄，这也也显得年味更足一些。

    “舅妈，麦芽糖真香。就是太腻了没有野蜂蜜好吃！”虫虫此时正端着一个小碗不断的用舌头舔着里面暗红色的糖稀，不过念念不忘的还是早上的野蜂蜜，相对于清淡素雅的野蜂蜜麦芽糖要浓厚一些。

    不仅在色泽上，味道上也比野蜂蜜要霸道不少。女孩子本来大多都是很喜欢甜食，自然糖稀的吸引力就没有那么强了。

    “什么野蜂蜜啊？”郭翠玲好奇的问道，对于这个古灵精怪的侄女她是喜爱得紧，本来想着要给老胡家生一个闺女的可是一连两个都是儿子，所以对虫虫几乎是有求必应。

    “嘻嘻，舅妈那是今天早上别人送给二哥的。可是二哥说要留着做好吃的只给虫虫尝了一点点，舅妈回去你再给我一些好不好？”虫虫见舅妈真被自己的话吸引了，立马娇笑着抱着郭翠玲的腰肢撒娇，那鬼头鬼脑的样子让郭翠玲开怀大笑。

    “你个丫头。怕了你啦！别摇了，再摇舅妈的老腰都快断了了。”郭翠玲爱怜的摸了摸虫虫的头笑骂道，不过眼中的慈爱比看胡耀和胡洋的时候还要多一些。

    “嘻嘻，我就知道舅妈最疼我了。不像二哥一样就知道挂在嘴边。哇，摸鱼的大军回来了耶！走，淼柯咱们去看看战果任何了！”小丫头得意的对着陈淼柯一笑。然后看到很多人护送着摸鱼大军归来，立马放开郭翠玲招呼好姐妹一声就冲了过去。

    “哇，好多鱼啊！嘻嘻，准备分鱼喽！咦，二哥你怎么脸色那么难看啊？”小丫头笑嘻嘻的迎上去，后面跟着不少小屁孩，一个个围着鱼转悠，欢快的笑声传出老远。

    “去，一边玩去！老妈，你们准备一些糖稀给他们喝喝，最好加一点老姜末！”胡耀毫不客气的白了小丫头一眼，然后对远处看着的老妈喊道，麦芽糖加上老姜末可是有很好的预防感冒的功效，和红糖老姜汤有一拼。

    很快妇人们就端着一碗碗热气腾腾的糖稀过来，糖稀独特的香味加上老姜末的味道虽然有些刺鼻但是大家喝得还是很尽兴，味道确实很好。

    一碗香喷喷的糖稀下肚，寒意尽去！一股暖意充斥在胸间，不少人甚至开始冒汗。胡宗义等人则忙着准... -->>

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