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遇道明火,顿时燃烧起来,可却并没有太过灼热之感,淡蓝色与浅黄红两种火焰交织在一起,跳跃之中,犹如火焰精灵一般,而锅内的鱼块与辅料的海鲜,则是冒着细密的油花,嗤拉嗤拉的响动开来,与此同时,底部的火焰也被王铭打开,双面夹击的火焰,使得锅内的鱼块收汁的速度,更为迅疾起来。
上下两层的明火,夹烧产生大量蒸汽,使得锅内的食材迅速的被烹制成熟,不仅锁住了鱼的鲜味,还保持了食材鲜美的口感,使得鱼肉肥美而不腻,香甜却无腥味。
特制的平底锅下方蓝色火苗悄然升腾,而上方的汾酒火焰,也是忽明忽暗的煅烧着,一股奇特的海鲜香味,随着锅内的嗤拉声响,不断的流窜而出。
等到上方鱼块上的汾酒被蒸发了大半,火焰也逐渐的消散了下来,王铭脸上带着期待之色,伸手拿过一旁准备好的筷子,望着锅内鲜香无比且带着金黄色泽的鱼块,轻轻的嗅了嗅之后,夹起其中的一块,放入到了手中的小碗内。
鱼肉入口,外皮焦黄酥脆,有一股淡淡的汾酒香弥漫其中,随着咀嚼,看似外皮焦黄的鱼肉内部,雪白细腻的肉质鲜香无比,其中少量的水份,透出的那一股鱼类特有的鲜味,顿时让人垂涎三尺。
王铭轻轻的咀嚼着,浓郁的鲜味,搭配着滑爽鲜香且雪白细腻的肉质,与表皮的那一层海鲜酱汁被炙烤之后的焦香所融合,让的他口齿生津,那一种味道,彻底的弥漫在整个口腔之内。
一块鱼肉很快被王铭消灭一空,只留下了筷子中雪白的鱼刺,被他放在了一旁,黑鱼的鱼刺并不多,而且肉质本就鲜美,经过第一轮的腌制之后,已经有了渗透到肉质层的底味,加上外面海鲜酱香的包裹以及汾酒与小明炉的煅烧,使得他的肉质更加的细腻滑爽。
小院之中,王铭脸色挂着一丝满足之色,这种烹饪的方式,的确能够锁住鱼肉的鲜味以及肉质层中的水份,看着锅内金黄闪亮的鱼块,口中依旧弥漫着那一股沁入心脾的鲜香,王铭的筷子再度的伸出,夹起一块金黄色的鱼肉,放入到了口中,中间的鱼刺,犹如一个分割线,使得王铭双唇闭合之下,轻轻一抿,两层的鱼肉,便尽数的到了他的口中,外皮金黄酥脆且带着阵阵酱香环绕,隐隐有汾酒燃烧的特殊香味缭绕而上,这一种妙不可言的感觉,即便是王铭尝过数之不尽的美味佳肴,脸上也有了迷醉之色。
“还真是只有做不到,没有想不到的啊,很多味道鲜美到了极点的烹饪方式,真的被淹没在了民间,只等着后人去发掘改良。”王铭心头暗道,感受着这火焰鱼带来的美味,整个人都似乎空灵了起来。
一锅鱼被吃完之后,王铭并没有加入鲜汤,他要做的,只是发掘鱼类的美食,而至于之后的涮菜,与香辣虾锅一般的流程,唯一不一样的,香辣下锅的口味仅限于香辣的味道,而火焰鱼的口味,则是有了多余的选择而已。
一顿火焰鱼吃完,王铭心满意足的拍了拍肚子,旋即快速的收拾完毕之后,略一沉吟,对着小院外走了出去,这一段时间,他一直闷在家里,此刻呼吸着外界的空气,似乎都觉得清新无比。
天气晴朗,阳光普照,王铭呼吸着新鲜的空气,在小区之内随意的溜达着,而就在此时,他的电话突然响了起来。
“蓝海青?”王铭撇了撇嘴,对于蓝海青的意图,他已经猜测出了几分,宝轩鱼府开业的时候,蓝海青许诺了王铭,将会给一起的推荐之后,王铭就知道,这个老家伙,可并不会这么好心。。
“喂...蓝副会长,好久不见。”心中这般想着,王铭依旧按下了接听键,客气的打着招呼。
“小家伙,你倒还真沉得住气,我这一段时间,过的可很焦灼啊。”蓝海青的声音带着一丝疲惫,从电话的另一端传了过来。
“您老可就别逗我了,您这身居高位的,能有什么好焦灼的。”王铭笑着开口问道,而随着他的声音落下,电话另一端,蓝海青叹了口气,接着,他的声音,也是再度的传了过来。
“烹饪协会的高级会员,国家一级厨师康德,去水晶宫的中日菜品交流擂台赛...结果,在中餐的烹饪上面,输给了那个岡板日川,你要是再不出面,这东江餐饮界的年轻一辈,可真的没人能治得了他了。”蓝海青的声音带着一丝苦涩,从电话的另一端传了过来,使得王铭微微一怔之下,眉头悄然的皱了起来。
“康德...竟然输了?”(未完待续。)