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宝轩鱼府,小包房内,窗户已然被打开,即便如此,包房内依旧飘荡着一股烤鱼的香味,李龙的目光望着桌上架在上面的烤鱼,若有所思的点了点头,接着,伸出手中的筷子,夹下一块焦黄的鱼肉之后,露出其中鲜嫩白皙的肉质层。
筷子中焦黄与白皙并存的鱼肉散发着阵阵焦香的味道,看起来充斥着一股原始的吃法,香味四溢之中,李龙将鱼肉放入到了口中,顿时一股焦香的味道混合着鱼肉的鲜味,刺激着他的味蕾。
随着咀嚼,焦黄的一面松香可口,鲜味十足,隐隐的掺杂着些许的果香,舌尖轻轻的掠过肉质层,雪白细腻的鱼肉直接被抿开,清香的味道混合着焦香以及淡淡的果香,使得李龙不由自主的点了点头。
“还不错吧?这个吊烧鲤鱼在宝轩,如今每天的售卖量可以达到八十份以上,鲤鱼选取的就是津城当地海河中的种类,这种鲤鱼肉质肥肉,非常鲜嫩,是淡水鱼之中少有的极品,而至于做法,却是相对的简单一些。”王铭开口说道,将口中的鲤鱼肉咽了下去,感受着口中传来那一股混合的鲜味,唇角也勾起了一抹弧度。
“首先,鱼肉的腌制,除了咱们平常的大葱姜料酒之外,加入了质感较好的陈皮,陈皮的味道很重,尤其经过果木烤制的过程中,能够将它的果味最大限度的挥发出来,第二,鱼肚子中包含着金针菇以及茶树菇等原材料,亦是经过腌制之后放入其中的,既能使得鱼肉的口感再度提升,也能给食客一种别样的体验。”王铭再度的开口说道,而李龙则是点了点头,这种鲤鱼的烹饪方法所带来的效果,比先前的香酥大排更加的具备美食的渲染力。
三人有说有笑的吃着桌上的美食,一顿饭吃完之后,已经是中午十二点多,在将两人安排好住处之后,王铭方才再度回了宝轩,至于烫趟鲜所要寻找的房子,有了先前跟房虫的交易,如今再度寻找起来,一个电话便已经开始了寻找。
休息了一中午的时间之后,下午刚刚到了四点多钟,李龙打来电话,而王铭则是驾驶着轿车,带着两人来到了老天津卫。
第二次来到这个小店,王铭也轻车熟路了很多,将车子停下之后,三人进了小店,寻了一处空位坐了下来,而李龙以及赵思佳的目光,则是打量着这家很小的店面。
“咦?小兄弟,好久不见啊,来了。”老板大叔显然记性很好,提着茶壶走过来的时候,一眼就认出来了王铭。
“是啊,好久不见,这不,又想起来打卤面的味道了,带两个朋友一起过来解解馋。”王铭笑着开口说道,而老板大叔则是对着他竖了竖大拇指。
“得嘞,小兄弟也是咱的回头客,说说吧,今天除了打卤面,还吃点嘛?”老板大叔一如既往的热情,对着王铭三人开口说道,而随着他的声音落下,王铭侧过身,望着黑板上那寥寥无几的菜单,略一沉吟。
“来个鳎目鱼扒牛肉条,虾仁面筋,锅塌银鱼,然后给我配两个小凉菜,三份三鲜卤的捞面最后再上。”看着黑板上的菜单,王铭开口说道,而老板大叔则是点了点头,喜笑颜开的替三人斟上茶水。
“得嘞,稍等一下,一会就来。”看着店主老板转身离去,王铭端起桌上的茶碗,脸寒笑意的喝了一口花茶。
“这家小店门脸不大,做的菜却非常不错,师傅你一会可得好好尝尝。”王铭开口说着,李龙则是有些诧异的点了点头,以王铭对于美食的理解和口味的雕琢,能够给予这家小店这么高的评价,看来这小店里,也的确有些门道。
小店面积不大,此刻刚刚下午四点多钟,可仅有的几张小桌上也都已经坐满了人,上菜的速度并不快,可却没人催促,一如以前一样,来这小店吃饭的大多都是年龄略大的群体,吃东西细嚼慢咽,更多的是在品味。
鱼类的烹饪速度略微缓慢一些,可安排的两个凉菜,则是被快速的端了上来。
一盘麻酱苦菊,而另一盘则是肉皮冻子,两道凉菜都是老菜,青翠中带着些许白皙的苦菊看着就脆嫩新鲜,上面的麻酱汁醇厚细腻,而肉皮冻晶莹剔透,颜色黄亮,搭配着一小碗的汁水,看着就给人一种爽口开胃的感觉。
李龙拿起筷子,夹了一小口沾染着麻酱的苦菊,放入到了口中,苦菊特有的清鲜味道很淡雅,清脆的口感带着麻酱的细腻浓香,隐约还有一丝酸甜的口感夹杂其中,尽管很淡,却被李龙清晰的扑捉到,一口苦菊下肚,李龙点了点头,这种麻酱汁调配的方法的确老套,可却在增加了那一丝极其细微的小酸甜之后,使得整个菜肴的口感更佳。
“的确还不错。”李龙轻声的开口说道,一口花茶下肚之后,冲淡了口中苦菊的味... -->>
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