第一百八十三章 鲜虾鱼卷（求订阅） (2/2)
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石的光芒，不禁掩嘴惊讶，好薄啊！
这哪里是鱼片啊，简直就像宣纸一样，几近半透明啊！
“张山，你也太厉害了吧？光是你这手刀工，就可以去东瀛的顶级刺身店，当一名刺身师了！”
林允娥刚说完，又想到，张山不光是刀工厉害，他烹制食材的功夫更加厉害，当一个刺身师，有点儿太屈尊了。
张山淡然一笑，接下来一片一片地剔着鱼卷儿。
虽然他切出来的鱼片薄如蝉翼，但因为这鲫鱼太小，为了保证面积大小，切到一定程度，下面的肉，便不能用了。
就这样，两条小鲫鱼，四片鱼肉，一共切出来八、九个鱼卷儿，正好与虾仁对应。
林允娥看着水中漂浮的，犹如纱裙一般的鱼片跟晶莹的虾仁，一时食欲大增，不禁越发期待起来。
处理完主食材，张山又拿起圆葱、面包果、菠萝蜜，先是切片，再切丝。
其实，以他理想中的搭配，是用胡萝卜丝跟香菜搭配虾仁，再用鱼卷儿卷起来，不但颜色好看，而且胡萝卜的甘脆跟虾仁的弹嫩正好相对应，从口感上分出层次。
再加上香菜的增味儿效果，不但可以有效的盖住水产品隐含的腥气，更可以升华整体的口味儿。
可是，眼下条件简陋，只能有什么用什么了。
顺手，张山又从河边的杂草中，挑出了两样可食用的，他之所以知道这样两能够食用，是因为，其中一个特别出名，而另一样，他在《顶级厨师》中，曾经亲自用过。
薄荷、香茅草！
两者都是喜温、喜湿的植物，广分布于亚热带、热带地区。
不过，因为在地下，少见光源的原因，植株都比较矮小。
张山将两者放入水中清洗，去掉去头，只保留中间茎叶最精华的部分，切成中段儿，跟水果丝、洋葱丝混合在一起。
随后，他从水中拿出一片鲫鱼片，平铺在帆布上，将混合好的食材丝放在一边，又夹了一颗虾仁放在上面，旋即横着卷了起来，一个鲜虾鱼卷边做好了。
林允娥在一旁看着，有些兴奋，不知怎么，这食材在他的手中，就好似变魔术一样，怎么就那么好看，“张山，能让我试试么？”
“当然可以！”
张山微微一笑，旋即又拿出一片鱼片，伸手示意。
“谢谢！”林允儿点点头，洗了手后，双手一搓，似乎在给自己加油打气。
旋即右手拿起食材丝，放入鱼片边上，又夹起一颗虾仁，放在食材中央。
好！完成的不错！
林允娥暗暗鼓励自己，接下来，也到了最关键的一步，卷卷儿！
她先是掀起一边的鱼片，缓缓地向上翻着。
林允娥到现在才知到，这在张山手中很容易的手法，在她手中，却无比艰难。
因为这鱼片实在太薄了，要想将食材丝完全包裹在里面，需要紧紧卷住，可她生怕随时会弄碎鱼片。
急得不行的林允娥只好望着张山。