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一旁的陈师傅点了点头,笑眯眯的道：“对头,做菜就是很简单”
中间的其他年轻厨师听到了,不乏撇嘴巴的,说着简单,可其中真有不少人是第一次听到,毕竟蒸蛋,不是每个饭店都会做的,爆炒田螺,更不是登的上大雅之堂的玩意。
苏曼很快蒸出一份虾仁蒸蛋,其实蒸蛋真的满经典,说白了就是水和鸡蛋,这是最基本的,加点旁的东西,也就有了各式各样的蒸蛋,诸如火腿蒸蛋,蛤蜊蒸蛋等。
看着淡黄色的蒸蛋上鲜红的大虾,单单看着,就已经十分的有胃口,陈师傅拿起勺子,舀起了一勺蒸蛋,入口滑嫩,又带着虾仁独有的海鲜味道,他什么都没说,竖起了大拇指。
一于大厨面色凝重,彼此之间交头接耳：“这么快,又复制出一个菜”
“看样子基础打的十分好,无论是刀工,还是火候把握,对食材也足够了解。”
爆炒田螺,和虾仁蒸蛋,可以说是完全不同的两种烧菜手法,这小姑娘却都游刃有余,对各种食材的把握也相当到位。
其实说白了,每一种食材都有他的特点,做法也被限制在了几种,比如茄子,因为喜油,所以无论是烧,炖,还是炸,都要放足了油,不然茄子不好吃
这年轻的女孩,明显对各种食材了如指掌,信手拈来,头头是道。
又有几名大厨下场,做了几道拿手好菜,这次,他们有意试探苏曼,除了两名中餐大厨,另有两名西餐大厨,不得不说,香港真是卧虎藏龙之地,几名大厨也并不拘泥于某一菜色,做出来的菜色真是令人耳目一新。
两位中餐师傅分别做了脆皮龙岗鸡和脆皮冬瓜馅饼,而西餐师傅,一位做了生牛肉薄片,就是简简单单的把生牛肉切成了极薄的肉片,加上了些许配菜,如此简单,却相当美味,牛肉几乎入口即化,一是食材够好,一是靠的厨师刀工。
而令众人惊艳的,苏曼居然全部都COP下来了
没错,就是COP
像是电脑硬盘复制一般,几乎完美的再现了大厨的手艺,这个女孩的厨艺真是令人惊叹,无论是中餐还是西餐,似乎就没有什么能难得住她
林大厨目光深沉,一步步走上了餐台。
事情发展到了这个地步,众位大厨对苏曼的承诺,更像是一个擂台,苏曼俨然成了绝世高手,而众位大厨则成了打擂之人。
现在,他们已经经不起再一次失败了!
哪怕是老冤家,沈师傅也忍不住在后面两手并拢在嘴巴上轻声打气：“做你最拿手的把这小丫头打下来”
林师傅没有回头,随意的摆了摆手。
他也看出来了,一般的菜是甭想难住这丫头了,要想赢,就要独辟畦径。
哼哼,你会做西餐,可未必会做甜点
当林大厨把全套的材料摆齐到了桌子上,众人齐齐的吸了口冷气,陈师傅压低了声音道：“还是林师傅厉害,这是要釜底抽薪啊”
孙师傅哼哼两声,没有应声,虽然他对苏曼抱着很大希望,可也不认为,这小丫头连高难度的甜点也能做出来
毕竟人的精力是有限的。
林大厨的动作极快却又有条不紊,把淡奶油打起泡,用冷水泡鱼胶,把鱼胶放微波炉里加热片刻至软化,融化白巧克力——
一股香甜的巧克力味道弥漫在了仓库之中,轻轻仰头就有浓郁的巧克力味道扑鼻而来,幸福的让人想尖叫。
很快,随着林大厨的动作的进行,众人逐渐看出了他要制作的点心——巧克力塔
巧克力塔在西方是一道很常见的家常点心,做起来外形有点类似蛋挞,外面是一层碗状的饼于酥皮,里面是热巧克力凝固出的塔心。
来自知名酒家的大师傅做的朱古力塔当然没有这么简单,用了薰衣草白朱古力和樱桃黑朱古力两种主要食材制作的慕斯,一层层的累积起来,直到再也堆砌不下,下面的底子则是香脆焦糖酥皮。
看着黑白交加累的高高的巧克力塔,精致的宛如一个小型的比萨斜塔,众人齐刷刷的看向了苏曼,这个年轻的女孩,能否再一次展现奇迹呢？
苏曼面带微笑,她仿着林大厨的样子,做出了薰衣草白巧克力和樱桃黑巧克力,然后层层的往上累加。
台下的诸位大厨和年轻厨师们看的目不转睛,一个个屏住了呼吸,下意识的给她数着数：八层,九层,十一层
终于,苏曼手中的巧克力塔... -->>
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