第242章 备馅儿 (2/2)
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，柳小如让孙夫郎控制小火，将豆沙倒入锅中，加入少量猪油至完全吸收后，重复两次后加入适量白糖，变得粘稠就可以捞出来。
“豆沙就这样做好了，再放凉水里冰一冰最好。”
薛琪第一个等不及，拿了个小勺子就窜到了柳小如身边，“如哥儿，给我尝尝味道，我还没吃过纯豆沙呢。”
“当然可以尝尝，孙阿叔你也来尝尝，看看甜度合不合适。”柳小如招呼孙夫郎上前，三个各自挖了一小勺吃。
一致觉得甜度刚好，多一分太甜腻，少一分不够甜。
趁着右侧锅里还在炖肉，柳小如顺便把花生蜜糖的馅儿做好，这种馅料简单，把炸好的脆花生去皮衣碾碎，加入蜂蜜或者蜜糖搅拌均匀就好。
咸蛋黄馅儿的，柳小如选用的是腌制好的咸鸭蛋，去掉蛋白留下橘红的蛋黄，碾碎后加入鸡蛋黄、面粉、白糖等搅拌好，用细筛子筛成粉后，倒入锅中加入猪油，混合蛋液一起加热翻炒，炒好后的馅捏成小团备用。
其余三种馅料准备好后，锅中的猪肉还没炖烂，柳小如用筷子戳了戳，发现没好后盖上盖子继续炖。
那边米浆已经发酵好了，往里边加上白糖，就可以倒入模具中了。
柳小如要做的米糕，可不是市面上简单的米糕，而是夹了夹心的米糕，味道比普通的米糕要好吃，多了几分层次感。
对于夹心的选择，柳小如没有准备太多的口味，就玫瑰馅儿的跟豆沙馅儿的。
至于如何往米糕里放夹心，薛琪十分好奇，“如哥儿，这米糕里还能放馅儿，你是怎么做到的？是蒸好后灌进去的吗？”
薛琪只吃过没有馅儿的白米糕，怎么说的，好吃是好吃，就是味道有些单调。
“这个好办，米浆分两次倒入模具中，第一次倒好后，加入调好的馅儿，再盖上一层米浆，夹心这不就做好了吗？”柳小如一边说话，一边给薛琪做示范。
“对哦，我怎么没想到呢！”薛琪懊恼地拍了下自己的脑袋，随后傻笑地看着柳小如，满眼的崇拜，“如哥儿，你好厉害，什么都能想到。”
这话让柳小如有些心虚，他也是站在巨人的肩膀上，习来的这流传千年的文化，他摆手道：“这可不是我想的，是从旁人那学来的，我也就二般的历害而已。”
把模具灌满后，米浆还剩最后一点，柳小如也没浪费，直接找来一个粗碗当模具，直接蒸个大的。
接下来只要放到蒸笼里，蒸十几分钟就好了。
“如哥儿，这肉得炖多久啊？”薛琪闻着满屋的肉香，口水都快流下来了。
“米糕快蒸好了，别惦记猪肉了。”
柳小如打开蒸笼，白色的水汽瞬间蔓延开来，夹带着白米的甜香，似乎还有玫瑰跟豆沙的味道。
薛琪的肚子适时响起咕噜噜的声音，他笑着凑到柳小如身边，学着柳小如的动作，手往米糕上放，瞬间被烫得嗷叫一声，快如闪电般的收回手。
那蠢兮兮的模样，像极了雪橇三傻之一的二哈。
见到薛琪鼓着脸往手里的吹起，孙夫郎哈哈哈地嘲笑出声，“叫你毛毛躁躁，烫到了手了吧，看你下次还敢不敢！”
薛琪鼓着脸，不服气道：“敢，下次还敢！”