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“这是在做什么?用冰冷冻羊肉?”
“不是吧,难道要让我们在冬天吃冻羊肉?”
因为烹调方法的单调,东汉人对脍食还是相当有好感的,脍食的代表就是生鱼片,但是这年代,一些牛羊畜生肉都可以用来制作脍食。
不过,脍食就脍食了,为什么还要加冰,还要加那种绿油油的汁液?众人难以理解。
袁泽倒是看出了不对,白柳要做的绝不是脍食,以对方的刀工要做脍食的话,明显可以切得更薄更细,但他并没有这样做。
看来,白柳要做的,可能是后世那道传奇名菜,冰煮羊肉。
传说在成吉思汗征战到贝加尔湖那一带的时候,条件艰苦,没有水供给,只有火和冰,于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里,再放进羊肉,然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉,最后煮出来的羊肉味道有着非同寻常的美味。
因为其中用到了热胀冷缩的原理,让羊肉在最鲜美的时候接触冰块冷缩,随着后续加热然后涨开,肉质变得极有韧性和质感,吃起来香嫩无比。
这年代,自然还没有成吉思汗,不过没想到的是白柳竟然掌握了冰煮羊肉的技巧,说起来,真是有点不可置信。
冰煮羊肉说起来简单,做起来却是相当考验技术,在火候上不仅要考虑到热涨还要考虑到冷缩。
可以说做到极致的冰煮羊肉,吃起来的感觉,有一种草原黄羊从坚冰里面蹦出来的滋味,质感极佳。
“真是难缠。”心中暗自嘀咕一句,却发现白柳一脸玩味的朝自己看来,显然是想看看自己的手段。
嘿嘿,既然如此,让你失望总不好了。袁泽望向白柳,一脸的微笑。
白柳望向袁泽,一脸的震惊。
他见过不要命的,就没见到这么不要命的,菜刀在下面狂切。眼睛却丝毫没有往下看一眼,根本不怕这飞快的刀速切到自己的手。
同时他料理的手段也是极为高明,即便是白柳,也不能看清楚在这短短的时间里,袁泽究竟做了多少个动作,完成了多少种特制的手法。
天哪,单看这动作,就知道袁泽料理的不是一样普通的食物。
“怎么回事,看也看不清。”
“简直眼花缭乱,这小子究竟对着鲤鱼和羊肉做了些什么?”
“八盘五簋果然都不是寻常货。”
那些名门望族也都是锦衣玉食的吃货,看到袁泽这种料理手段都有种晃瞎了眼的感觉,没有一个人能看的明白袁泽刚才究竟做了什么。
别说他们看不懂了,就连白柳这种水平的高手也只能看懂一小半。
“不愧是我的对手。”白柳感叹了一句,收回了目光,随后将晾在一边放了冰块的羊肉正式放到了火上烹制。
“叮。发现高等级火候论,请玩家留意。”系统给出一条慎重的提示。